كتب- خالد الشربينى
قال الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية أن المعهد قام بتنظيم البرنامج التدريبيى الداخلى بعنوان ” تكنولوجيا السكر وبدائله ” لقسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل وافتتحه د / عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد لشئون الإرشاد والتدريب ويتضمن البرنامج التدريبى العديد من الموضوعات الخاصة بالمحليات الطبيعية والصناعية وتكنولوجيا صناعة سكر القصب وسكر البنجر ونبات الأستيفيا كمحلى طبيعي وتطبيقاته الغذائية، أيضاً أستخدام المحليات في المنتجات الغذائية المختلفة. علاوة على ذلك سوف يتطرق البرنامج التدريبى إلى أهمية المحليات الطبيعية والصناعية والتي تدخل في صناعة العديد من المنتجات التي لاغنى عنها مثل المشروبات، والحلويات، والوجبات الجاهزة، ومعجون الأسنان …….. وغيرها. حيث يهدف هذا البرنامج التدريبى الى زيادة الوعي عن أهمية المحليات الطبيعية والصناعية كذلك أضرار الإفراط في إستخدامها وأهمية الصناعات القائمة علي صناعة قصب السكر وبنجر السكر .
