أختتمت غرفة المنشآت السياحية فعاليات الدورة التدريبية الثالثة الخاصة بصحة وسلامة الغذاء والتى أقامتها بالإسكندرية بالتعاون بين وزارة السياحة والغرفة وشركة دايفرسي Diversy المتخصصة في تقديم حلول مستدامة للصحة المهنية وسلامة الغذاء من خلال إدخال أساليب التكنولوچيا الحديثة.
وقال عادل المصرى ، رئيس غرفة المنشآت السياحية ، أن الغرفة قامت من خلال هذه الدورة تدريب مديرى ومسئولى الجودة والأغذية والمشروبات بالمطاعم والمنشآت السياحية ، على الاتجاهات العالمية الحديثة في مجال صحة وسلامة الغذاء. وذلك لتطوير جودة الطعام ضمن الخدمات المقدمة للسائحين، لتكرارية السائحين لزيارة المقصد السياحي المصري .
واضاف المصرى ، أن الغرفة مستمرة فى خطتها التدريبية الرامية لمد و انتشار خدماتها لتصل الى كافة الاعضاء فى المحافظات المختلفة وتأهيل وتطويرالمنشآت لخدماتها ، إلى جانب نشر الوعى بين العاملين فيها بقواعد وضوابط الغذاء الآمن ، وتعريفهم بأحدث الطرق العلمية والصحية فى تقديم الغذاء السليم والصحى الآمن .
وأشار إلى أن الغرفة قد عقدت ثلاث دورات فى ثلاثة مناطق جغرافية بدأتها بالقاهرة الكبرى ، ودورة أخرى فى “دمياط ” للمنشآت السياحية بوسط وشمال الدلتا ومدن القناة ، ومؤخراً بالإسكندرية وضمت المنشآت السياحية فى كل من البحيرة ومطروح والإسكندرية والغربية وإنه جارى حالياً التنسيق لعقد دورة تدريبية فى جنوب الصعيد خلال الأسبوع المقبل وقبل حلول شهر رمضان المعظم .
أوضح رئيس غرفة المنشآت السياحية ،أن هذه الدورة تتناولت عدة محاور تصب فى أمن وسلامة الغذاء، من بينها فوائد الحرص على إنتاج غذاء آمن، وتكاليف عدم إتباع الشروط الصحية وإنتاج غذاء آمن، وأهم الأسباب لزيادة معدلات التسمم الغذائى، والإجراءات الأساسية لتوفير طعام صحى، والأفراد الأكثر عرضه للأمراض الناتجة عن الغذاء الملوث، وأعراض التسمم الغذائى، والأخطاء الشائعة التى قد تكون السبب فى حدوث التسمم الغذائى، والتلوث البيولوجى وعلاقته بالتسمم الغذائى، والظروف المناخية لتكاثر ونمو البكتيريا، والممارسات الجيدة لكى تقى العامل والعميل من خطر التسمم الغذائى.
