تسببت جائحة فيروس كورونا والتداعيات المصاحبة لها من حظر التجوال وتحديد مواعيد محددة فى التنقل بين المحافظات ، فى إستخدام تقنية ” الفيديو كونفرانس ” فى مناقشة أول رسالة ماجستير بهذه الطريقة .. حيث اضطرت لجنة الحكم والإشراف والمناقشة التى تكونت من الدكتور وائل محمود عزيز أستاذ إدارة الفنادق كلية السياحة و الفنادق جامعة المنصورة رئيسا ومناقشا، و الدكتور تامر محمد عباس أستاذ مساعد ادارة الفنادق كلية السياحة و الفنادق جامعة حلوان مناقشا ،و الدكتور شريف جمال سعد الأستاذ المساعد ادارة الفنادق كلية السياحة و الفنادق جامعة المنصورة مشرفا و مناقشا ،إستخدام هذه التقنية للتواصل مع الدكتور تامر محمد عباس أستاذ مساعد ادارة الفنادق كلية السياحة و الفنادق جامعة حلوان مناقشا ،الذى تعذر حضوره للكلية للمناقشة .
حيث قامت اللجنة بمناقشة اول رسالة ماجستير لقسم الدراسات الفندقية باستخدام تقنيه الفيديو كونفرانس بكلية السياحة و الفنادق جامعة المنصورة للباحث جمال ابراهيم جادو المعيد بقسم الدراسات الفندقية بعنوان استدامة الغذاء كاتجاه حديث فى صناعة المطاعم.
وقال الدكتور وائل عزيز ، وكيل كلية السياحة والفنادق جامعة المنصورة السابق ، أن اللجنة إتخذت هذا القرار حرصا على مستقبل أبنائنا طلبة الدراسات العليا وعدم تأجيل مناقشاتهم ، فى ظل القيود الاحترازية الخاصه بتداعيات فيروس كورونا.
وأضاف إننا قررنا أيضاً فى هذا الإطار ومراعاة للقواعد المحددة فى قرارات رئيس مجلس الوزراء، أن تعقد اللجنة مناقشتها بقاعة المناقشات المركزية بكلية السياحة و الفنادق جامعة المنصوره وتقليص عدد الحضور إلى الحد الأدنى فى إطار مراعاة القواعد الصحيه الخاصة وما يصاحب ذلك من احتياطات.
وأوضح عزيز إننا إزاء كل هذا فقد تم تفعيل خاصية الفيديو كونفرانس (صوت و صورة) ومناقشة الباحث لعدم تمكن الدكتور تامر عباس أستاذ مساعد ادارة الفنادق بكلية السياحة و الفنادق جامعة حلوان من الحضور إلى المنصورة و العوده فى نفس اليوم لدواعى الحظر المفروض على طرق المواصلات .
وأشار عزيز إلى أنها كانت تجربه فريده و ممتعة بالرغم من ظهور بعض الصعوبات الخاصه بشبكة الاتصالات من حيث عدم وضوح الصوت بدرجه كبيرة الا انه تم التغلب عليها ومعالجة الأمر.
وعن الرسالة وما إنتهت إليها من توصيات ، قال الدكتور وائل محمود عزيز وائل محمود عزيز أستاذ إدارة الفنادق كلية السياحة و الفنادق جامعة المنصورة ، إنها قد أكدت على ضعف وعى مديرى المطاعم و العاملين بممارسات استدامه الغذاء، وضعف اهتمام المطاعم بتدريب العاملين على ممارسات الغذاء المستدام ، وكذلك ضعف تفعيل تطبيقات الغذاء المستدام ، وأهمية التوسع فى استخدام مختلف أصناف الغذاء الموسمي ، وقلة مؤسسات توريد التغذية العضوية ، وأهمية عقد دورات تدريبيه خاصه باستخدام الغذاء المستدام ، وعقد شراكات مع مؤسسات الاعتماد الأخضر، وإقامة مسابقات بين المطاعم لاختيار أفضل التطبيقات الخاصه باستدامه الغذاء ، وتشجيع التوسع فى تأسيس المزارع العضويه و ربطها على قوه المطاعم المتخصصة.
