أكد عادل المصرى ،رئيس غرفة المنشآت السياحية ،تطبيق كافة المنشآت السياحية ، أعضاء الغرفة الخاضعة للإشراف والمراقبة السياحية لكافة المعايير الدولية الخاصة بصحة وسلامة وأمن الغذاء .
وقال رئيس غرفة المنشآت السياحية ، فى بيان صحفى ، أصدرته الغرفة بمناسبة الإحتفال باليوم العالمى الأول لسلامة الأغذية (WFSD) الذى يوافق اليوم الجمعة 7 يونيو 2019،أن الغرفة حريصة على أن يواكب أعضائها لكافة المستجدات التى تشهدها صناعة المطاعم عاليماً والتعامل معها فى تقديمها للأغذية والمشروبات الآمنة لروادها .
وأضاف عادل المصرى، أن أعضاء الغرفة البالغ عددهم 1400 منشآة سياحية، حريصون على توافر وإتباع كافة القواعد المهنية و السبل والطرق الآمنة للغذاء ،وان هناك رقابة صارمة من الجهات المعنية بالإشراف والمتابعة والمراقبة وفى مقدمتها وزارات السياحة والصحة ،والزراعة ” الطب البيطرى ” ، والبيئة ، للتأكد من صحة وسلامة وآمان ما تقدمه المنشآت من غذاء ومشروبات لروادها .
وأشار رئيس غرفة المنشآت السياحية ، إلى أن وزارة السياحة ،والغرفة تضعان صحة وسلامة الغذاء ” الغذاء الآمن ” فى مقدمة أولوياتهما ، وإنهما من خلال التعاون الجاد والمثمر والمتميز مع الدكتورة راينا المشاط ، وزيرة السياحة ، والدكتورة سها بهجت، مستشارة وزيرة السياحة للتدريب يقومان بتنظيم وتنفيذ العديد من الدورات التدريبية لأصحاب ومديرى ومسئولى جودة الغذاء والعاملين بالمنشآت السياحية ، والتى تتناول عدة محاور منها مقدمة عن أمن وسلامة الغذاء ، وفوائد الحرص على إنتاج غذاء آمن ، وتكاليف عدم إتباع الشروط الصحية وإنتاج غذاء آمن ، وأهم الأسباب لزيادة معدلات التسمم الغذائى ، والإجراءات الأساسية لتوفير طعام صحى ، والأفراد الأكثر عرضه للأمراض الناتجة عن الغذاء الملوث ، وأعراض التسمم الغذائى ، والأخطاء الشائعة التى قد تكون السبب فى حدوث التسمم الغذائى ، والتلوث البيولوجى وعلاقته بالتسمم الغذائى ، والظروف المناخية لتكاثر ونمو البكتيريا ، والممارسات الجيدة لكى تقى العامل والعميل من خطر التسمم الغذائى .
ووجه عادل المصرى ، التحية لهيئة الأمم المتحدة ، ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة “فاو” ، لإهتمامهما بهذا المحور الهام فى حياة الإنسان ” صحة وسلامة الغذاء ” ولألقاء الضوء على أهمية المساعدة في منع المخاطر التي تنتقل عن طريق الأغذية واكتشافها وإدارتها، حيث إنه لا يوجد أمن غذائي دون السلامة الغذائية، وان سلامة الأغذية لها تأثير مباشر على صحة الناس وتناول الغذاء، وأن الأمراض التي تنقلها الأغذية يمكن الوقاية منها.
يذكر أن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة “فاو“، قد أشارت فى بيانها حول الإحتفال بهذا اليوم ، إلى أن الحفاظ على سلامة الغذاء هو عملية معقدة تبدأ في المزرعة وتنتهي مع المستهلك، حيث يجب النظر في جميع مراحل السلسلة الغذائية، بدءاً من الإنتاج والحصاد والتخزين وحتى التحضير والاستهلاك، كما أن منظمة الأغذية والزراعة هي المنظمة الدولية الوحيدة التي تشرف على سلامة الأغذية على امتداد جميع جوانب السلسلة الغذائية.
